Щепа ольховая позволяет приготовить вкуснейшие блюда в коптильне

Для приготовления вкусных блюд в коптильне очень часто для копчения используют древесину ольхи. Именно ценные качество щепы ольховой оценили ещё в далекие времена, а до недавнего времени, ольховые дрова были доступны только достаточно обеспеченным людям. Ольха считается экологически чистым деревом, которое при сгорании не выделяет никаких вредных веществ и дыма. Во времена царей, после охоты, всю дичь коптили только на ольховой щепе или дровах. Поэтому, если вы зададите вопрос знатокам какую щепу лучше всего использовать для копчения, все вам ответят ольховую.


Ольха произрастает в средних и северных широтах, она любит влажность, поэтому её можно найти в поймах рек, водоемов, в которых она образует густые заросли. Дерево имеет среднюю высоту и в диаметре достигает в среднем 30 см. Отличительной особенностью ольхи считаются небольшие шишечки черного цвета, расположенные на ветках. Древесина данного дерева мягкая, прочная, эластичная и имеющая низкий удельный вес, свежий срез имеет светлый цвет, быстро становясь оранжевой, а со временем становится темно-коричневой.


Если у вас возникло желание закоптить мясо или рыбу, следует просто пойти в лес, отыскать ольху, зная её особые приметы, принести её на свой загородный участок, изготовить щепочки, которые впоследствии можно использовать в коптильне. Если идти в лес и заготавливать самостоятельно ольховую щепу нет желания или возможности, можно её просто купить уже готовую. Готовая щепа используется для приготовления разнообразных блюд, отличается качеством и одинаковым размером, имеет небольшую стоимость, а главное отпадает необходимость тратить время на походы в лес и заготовку.


Для копчения щепу ольховую кладут на самое дно коптильни, если она через, чур, сухая, её можно предварительно вымочить в воде, или сбрызнуть верхний слой, для получения необходимого количества дыма, который, кстати, считается экологически чистым. Благодаря ольхе, приготовляемые блюда приобретают своеобразный и неповторимый вкус.


После копчения продукт должен иметь сухую и глянцевую поверхность, в этом случае копчение продукта прошло верно. Дым ольхи обладает дезинфицирующими свойствами, которые позволяют впоследствии избежать гнилостных бактерий и сохраняют продукты свежими длительное время. Копченые продукты станут истинными украшениями любого стола, порадуют близких и удивят гостей. Процедура копчения не требует вложения больших денег, необходимо просто иметь хорошую коптильню и чуточку терпения, чтобы дождаться окончания приготовления блюда.



Смотрите также:

Древесный уголь оптом цена

Топливные брикеты ruf

Необходимая информация о разнообразии мангалов и решетках барбекю